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  • 永利下载app送88新冠肺炎疫情防控指挥部办公室关于落实《永利下载app送88餐饮单位疫情防控工作要点》的通知

    2020-02-14 15:02 来源:市场监管局 浏览量:
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    永利下载app送88新冠肺炎疫情防控指挥部办公室

    成高冠肺防指办〔20208

    关于落实《永利下载app送88餐饮单位疫情防控工作要点》的通知

    高新区各餐饮单位:

    当前正值做好新冠肺炎疫情防控工作的关键阶段,为加强餐饮单位管理,保障就餐群众身体健康,永利下载app送88新冠肺炎疫情防控领导小组办公室制定了《永利下载app送88餐饮单位疫情防控工作要点》,各餐饮单位必须严格遵守疫情相关防控措施,切实落实食品安全主体责任,对拒不执行及不依法依规经营的餐饮单位,一律依法从严、从重、从快查处;构成犯罪的,依法移送公安机关处置。

    永利下载app送88新冠肺炎疫情防控指挥部办公室  

    (永利下载app送88社区发展治理和社会事业局代章)

                               2020211           

    永利下载app送88餐饮单位疫情防控工作要点

    一、严格落实防控措施  

    (一)落实三个必须

    必须严格落实返蓉复工员工登记制度:对返蓉复工员工统一登记管理,返岗前14天有湖北等疫情重点地区旅居史或与湖北等疫情重点地区人员有密切接触史的员工,居家隔离医学观察;每日晨检,出现发热等不适症状,必须督促其到就近的医疗机构发热门诊就诊。

    必须严格要求所有进出人员佩戴口罩,检测体温:不戴口罩不准进出;体温高于37.3℃人员,督促其到就近的发热门诊就诊、排查。

    必须严格落实在岗员工健康管理制度:建立晨检记录、健康登记台账。

    (二)禁止群体性聚餐

    严禁组织、承办各类群体性餐饮服务经营活动(包括婚、丧、寿宴、百日宴,以及同学会、同乡会、公司聚餐等)。提倡分散分批就餐、自带餐具不堂食,若需堂食必须使用一次性餐具(单位食堂除外)。提供散客、游客餐饮服务的,原则上,应禁止2个以上(含2个)家庭参与的群体性聚餐活动。圆桌就餐的,一桌不应多于4人,条桌就餐的,就餐桌椅应单排单向摆放,每桌就餐距离建议不少于1米。就餐区域面积小于50㎡的,要求顾客打包带走,避免堂食。

    (三)严格落实消毒制度

    店内应配备有抑菌作用洗手液和手部消毒用品,加强对就餐区域、人员通道和洗手间等场所的消毒灭菌,客人入座后再摆放餐具。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求对餐具进行消毒。

    二、严格落实食品安全主体责任

    (一)严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行食品加工制作

    做到加工工具分开、容器、器皿分开。对食品原材料如海鲜类、肉类、蔬菜进行分池清洗。烹调制作菜品和需要再次加热食用的菜品的中心温度应达到70℃及以上。传菜过程中,菜品上加一个盖子或者使用保鲜膜罩住。应给客人提供公筷、公勺便于分餐时使用。制作外卖食品时应在厨房内装盒完毕,并确保冷菜保温在8℃以下,热菜保温在60℃以上。

    (二)严格执行外卖食品规范

    疫情防控期间尽量通过线上开展外卖配送服务。配送员在配送过程中应高度注意防护及配送安全,做好送餐箱、配送交通工具等的消毒。配送过程中,采用无接触配送的形式,平台配送管控部门要密切关注外卖配送员的身体健康状况及配送情况,并制定预案应对各类突发状况。

    8号-关于落实《永利下载app送88餐饮单位疫情防控工作要点》的通知

     



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